Чем заменить пергамент для выпечки – рабочие варианты
Что подложить под выпечку вместо пергамента и какие способы безопасны, а какие нет.
Пергамент не даёт выпечке прилипать, но если он закончился, есть несколько надёжных замен.
Лучшие замены
Силиконовый коврик – многоразовая замена: выдерживает жар и не требует смазки. Смазанный маслом противень с присыпкой мукой подойдёт для печенья и пирогов. Для форм можно использовать смазку маслом и панировку сухарями.
Что не подходит
Обычная бумага для печати и газеты не годятся – они могут тлеть и выделять вредные вещества. Фольгу можно использовать, но смазав маслом, иначе выпечка прилипнет к ней сильнее, чем к противню.
Удобное решение
Если печёте часто, выгоднее купить силиконовый коврик – он заменяет десятки листов пергамента. О формах читайте в разделе формы для выпечки.