Как хранить овощи и фрукты – чтобы дольше оставались свежими
Что держать в холодильнике, а что при комнатной температуре, и какие соседства сокращают срок хранения.
Правильное хранение продлевает свежесть овощей и фруктов на дни и недели. Главное – учитывать температуру и «соседей».
Холодильник или комната
В холодильнике хранят зелень, ягоды, морковь, капусту и большинство фруктов. При комнатной температуре лучше держать картофель, лук, чеснок, помидоры и бананы – холод портит их вкус и текстуру.
Опасное соседство
Яблоки, бананы и помидоры выделяют этилен, ускоряющий созревание. Не храните их рядом с зеленью и другими овощами, иначе те быстро завянут. Лук и картофель тоже держат раздельно.
Сухость и тара
Зелень дольше стоит в банке с водой или во влажном полотенце, корнеплоды – в тёмном прохладном месте. Сыпучие и заготовки удобно держать в контейнерах. О заморозке читайте в статье как заморозить продукты.