Как выбрать кастрюлю – материал, объём и дно
Нержавейка, эмаль, алюминий и чугун – разбираем, какая кастрюля нужна под вашу плиту и блюда.
Кастрюлю выбирают по материалу, объёму и типу дна, а не по цвету и бренду.
Материал
Нержавеющая сталь универсальна, не вступает в реакцию с продуктами и долговечна. Эмалированная хороша для супов и компотов, но боится сколов. Алюминий лёгкий и быстро нагревается, но без покрытия не подходит для кислых блюд.
Объём и дно
Для семьи из 3–4 человек удобны кастрюли 4–5 л для супов и 2–3 л для гарниров. Для индукционной плиты нужно ферромагнитное дно – проверьте магнитом. Толстое многослойное дно прогревается равномерно и не пригорает.
Коротко
Базовый набор – кастрюля 4–5 л, ковш на 1,5 л и сотейник. Подробнее о видах смотрите в разделе кастрюли.