Как выбрать миксер – ручной или планетарный
Чем отличается ручной миксер от планетарного и какой нужен для кремов, белков и теста.
Миксер выручает при выпечке – взбивает кремы и белки и месит тесто. Выбор между ручным и планетарным зависит от того, как часто вы печёте.
Ручной миксер
Ручной миксер компактен и недорог, подходит для кремов, безе и жидкого теста. Его минус – нужно держать прибор руками, а с густым тестом он не справится.
Планетарный миксер
Планетарный миксер работает сам: венчик движется по сложной траектории, тщательно перемешивая массу. Он месит дрожжевое и густое тесто, освобождая руки, но занимает место и стоит дороже.
На что смотреть
Важны мощность, число скоростей и насадки – венчик для белков, крюк для теста, лопатка для кремов. Для взбивания белков пригодится и статья как взбить белки, а для теста – как работать с дрожжевым тестом.