Как выбрать разделочную доску – материал и гигиена
Дерево, пластик, бамбук или стекло – какая доска бережёт ножи и безопаснее для продуктов.
Разделочная доска влияет и на остроту ножей, и на гигиену кухни. Под разные задачи лучше иметь несколько досок.
Материалы
Дерево мягкое и бережёт лезвие, обладает природными антибактериальными свойствами, но требует сухости и масляной пропитки. Пластик легко мыть и дезинфицировать, его удобно держать для сырого мяса. Бамбук твёрже дерева и экономичен. Стекло гигиенично, но быстро тупит ножи и скользит.
Гигиена
Заведите минимум две доски – отдельно для сырого мяса и рыбы и отдельно для овощей, хлеба и готовых продуктов. Это снижает риск перекрёстного загрязнения.
Уход
Деревянные доски не моют в посудомойке и периодически пропитывают минеральным маслом. Подробнее о видах – в разделе разделочные доски.