Уход за чугунной сковородой – прокаливание и хранение
Как прокалить новый чугун, создать антипригарный слой и мыть сковороду, чтобы она служила десятилетиями.
Чугунная сковорода при правильном уходе становится естественно антипригарной и служит поколениями. Главное – создать и сохранить масляный слой.
Первое прокаливание
Вымойте новую сковороду, насухо вытрите и нагрейте. Тонким слоем нанесите растительное масло, прогрейте 20–30 минут и дайте остыть. Повторите 2–3 раза – так формируется защитный полимерный слой.
Как мыть
Мойте тёплой водой без агрессивных моющих средств, чтобы не смыть масляный слой. После мытья сразу вытирайте насухо и слегка смазывайте маслом – это защищает от ржавчины.
Чего избегать
Не оставляйте чугун с водой и кислыми продуктами надолго и не мойте в посудомойке. О видах сковород читайте в гайде по сковородкам.