Виды круп и как их варить – пропорции и время
Гречка, рис, пшено, перловка и киноа – соотношение воды и время варки для рассыпчатого гарнира.
Каждая крупа требует своего соотношения воды и времени. Несколько ориентиров помогут получать рассыпчатый гарнир без переваривания.
Базовые пропорции
- Гречка – 1 часть крупы на 2 части воды, 15–20 минут.
- Рис белый – 1:2, 15–18 минут после промывания.
- Пшено – 1:2,5, около 20 минут, предварительно промыть от горечи.
Долгие крупы
Перловку лучше замочить заранее – тогда она сварится за 50–60 минут вместо полутора часов. Киноа достаточно 12–15 минут, но её обязательно промывают от горького налёта сапонина.
Удобные инструменты
Точное время удобно отслеживать кухонным таймером, а полную таблицу смотрите в справочнике времени варки. Перевести крупу из стаканов в граммы поможет конвертер мер.