Чем заменить: желатин
Если под рукой нет такого продукта, используйте одну из проверенных замен с указанными пропорциями.
| Заменитель | Пропорция | Примечание |
|---|---|---|
| Агар-агар | ⅓ от веса | застывает плотнее, не тает в тепле |
| Пектин | 1:1 | для фруктовых желе и джемов |
Подобрать замену в пару кликов можно в калькуляторе замен, а полный список – в справочнике замен.
Частые вопросы
- Чем заменить «Желатин»?
- Подойдёт агар-агар (⅓ от веса). застывает плотнее, не тает в тепле.
- Сколько брать заменителя?
- Пропорции указаны в таблице для каждого варианта – соблюдайте их, чтобы не нарушить вкус и текстуру.