Утварь · обзор
Кулинарные горелки
Кулинарная горелка карамелизует сахар на крем-брюле и подрумянивает меренгу точечным пламенем.
Виды
- с пьезоподжигом
- с регулировкой пламени
- компактная
- профессиональная
Материалы
- металлический корпус
- латунная горелка
- пластик
Как выбрать
Берите горелку с пьезоподжигом и регулятором пламени – так удобнее и безопаснее. Регулировка позволяет аккуратно карамелизировать сахар на крем-брюле, не сжигая. Устойчивое основание и блокировка кнопки повышают безопасность.
Чем заменить
- гриль-режим духовки
- раскалённая ложка
Частые вопросы
- Для чего нужна кулинарная горелка?
- Для карамельной корочки на крем-брюле, подрумянивания меренги, обжига кожуры перца и глазури.
- Чем заменить кулинарную горелку?
- Режимом гриль в духовке, но контроль хуже – есть риск перегреть десерт.