Утварь · обзор
Горшочки для запекания
Глиняные горшочки томят порционные блюда и идут прямо к столу; объём обычно 400–700 мл.
Виды
- классический с крышкой
- мини-порционные
- для жаркого
- глиняные неглазурованные
Материалы
- глина
- керамика
- шамот
Как выбрать
Глиняные горшочки ставят в холодную духовку, чтобы они не треснули от перепада. Глазурь внутри упрощает мытьё, неглазурованная глина дышит и даёт особый вкус. Подбирайте объём под порцию – обычно 400–700 мл.
Чем заменить
- небольшая форма для запекания
- кокотница
Частые вопросы
- Почему горшочек нельзя ставить в раскалённую духовку?
- Глина боится резкого нагрева и может треснуть; прогревайте вместе с духовкой.
- Нужно ли замачивать глиняный горшочек?
- Неглазурованные горшочки иногда замачивают в воде, чтобы блюдо томилось во влажной среде.