Утварь · обзор
Иглы для шпигования
Полая игла вводит сало, чеснок и морковь внутрь мяса, шприц-маринатор – жидкий маринад.
Виды
- полая игла-трубка
- шпиговальная игла с зажимом
- шприц-маринатор
- набор насадок
Материалы
- нержавеющая сталь
- пластик (поршень)
Как выбрать
Полая игла-трубка вводит внутрь куска сало, чеснок или морковь. Шприц-маринатор равномерно распределяет маринад в толще мяса, ускоряя засолку. Берите цельностальную иглу без пластиковых стыков – её проще мыть и стерилизовать.
Чем заменить
- тонкий нож с прорезями
- кулинарный шприц
Частые вопросы
- Зачем шпиговать мясо?
- Чтобы внутри куска оказались сало, чеснок или специи – так мясо получается сочнее и ароматнее.
- Чем игла отличается от шприца-маринатора?
- Иглой вводят твёрдые кусочки, шприцем – жидкий маринад в толщу мяса.