Утварь · обзор
Кофемолки
Жерновая кофемолка мелет равномерно и не перегревает зёрна, ножевая дешевле, но мелет неровно.
Виды
- ножевая (ротационная)
- жерновая
- ручная
- с регулировкой помола
Материалы
- нержавеющая сталь
- керамические жернова
- пластик
Как выбрать
Жерновая кофемолка даёт равномерный помол и не перегревает зёрна – это важно для вкуса. Ножевая дешевле, но мелет неровно. Ручная подходит для путешествий и небольших порций. Керамические жернова не передают металлический привкус и дольше остаются острыми.
Чем заменить
- блендер с чоппером
- ступка с пестиком
Частые вопросы
- Жерновая или ножевая кофемолка лучше?
- Жерновая даёт ровный помол под нужный способ заваривания, ножевая мелет неравномерно.
- Можно ли молоть в кофемолке специи?
- Да, но лучше держать отдельную кофемолку для специй, чтобы запахи не смешивались с кофе.