Утварь · обзор
Кокотницы
Кокотница готовит и подаёт порционный жульен, суфле и крем-брюле прямо в форме.
Виды
- металлическая с ручкой
- керамическая рамекин
- на подставке
- набор порционных
Материалы
- нержавеющая сталь
- керамика
- жаропрочное стекло
Как выбрать
Металлическая кокотница с ручкой быстро прогревается и удобна для жульена под сыром. Керамический рамекин подходит и для суфле, и для крем-брюле, и для подачи. Берите набор одинаковых форм для порционных блюд.
Чем заменить
- маленькая форма для запекания
- чашка из жаропрочного стекла
Частые вопросы
- Для чего нужна кокотница?
- Для порционных горячих блюд – жульена, суфле, запечённых яиц и крем-брюле.
- Чем кокотница отличается от рамекина?
- Классическая кокотница металлическая с ручкой, рамекин – керамическая чашечка без ручки.