Утварь · обзор
Молотки для мяса
Зубчатая сторона разрыхляет волокна, гладкая выравнивает толщину перед жаркой.
Виды
- двусторонний с зубцами
- гладкий
- насадка-тендерайзер
- силиконовый
Материалы
- нержавеющая сталь
- алюминий
- дерево
- силикон
Как выбрать
Двусторонний молоток с зубчатой и гладкой сторонами универсален – зубцы разрыхляют волокна, гладкая сторона выравнивает толщину. Тяжёлая металлическая голова требует меньше усилий. Для тихой работы есть модели с силиконовой накладкой.
Чем заменить
- скалка
- дно тяжёлой сковороды
Частые вопросы
- Какой стороной молотка отбивать мясо?
- Зубчатой разрыхляют плотные куски, гладкой выравнивают толщину перед жаркой.
- Зачем накрывать мясо плёнкой при отбивании?
- Плёнка не даёт брызгам разлетаться и защищает молоток от загрязнения.