Утварь · обзор
Кухонные ножи
Поварской, для овощей, хлебный: с каких трёх ножей собрать кухню и чем их точить.
Виды
- поварской
- для овощей
- хлебный
- филейный
- для чистки
Материалы
- нержавеющая сталь
- высокоуглеродистая сталь
- керамика
- дамасская сталь
Как выбрать
Начните с поварского ножа 20 см как универсального. Смотрите на баланс, материал клинка и удобство рукояти. Нержавейка проще в уходе, углеродистая сталь дольше держит заточку.
Чем заменить
- кухонные ножницы
- мезалюзет
Виды подробнее
Частые вопросы
- Какой нож купить первым?
- Поварской нож длиной 20 см – самый универсальный для нарезки овощей, мяса и зелени.
- Чем точить кухонные ножи?
- Для регулярной правки используйте мусат, для заточки – точильный камень зернистостью 1000/3000.