Утварь · обзор
Отделители белка
Воронка задерживает желток и пропускает белок вниз – чистый белок для безе и бисквитов.
Виды
- воронка-сепаратор
- ложка с прорезями
- силиконовая груша
- ободок на стакан
Материалы
- нержавеющая сталь
- силикон
- пластик
Как выбрать
Воронка-сепаратор задерживает желток, пропуская белок вниз – это самый быстрый способ. Силиконовая груша всасывает желток из разбитого яйца. Для редкого использования хватает ложки с прорезями.
Чем заменить
- скорлупа (переливать желток)
- пластиковая бутылка
Частые вопросы
- Как отделить белок без приспособлений?
- Переливать желток из одной половинки скорлупы в другую, давая белку стечь, или втянуть желток пластиковой бутылкой.
- Зачем разделять белок и желток?
- Для безе и бисквитов нужен чистый белок без следов желтка, иначе он плохо взбивается.