Утварь · обзор
Решётки для духовки
Воздух обтекает продукт со всех сторон, жир стекает в поддон, а корочка получается кругом.
Виды
- плоская для гриля
- с поддоном
- складная
- для остывания выпечки
Материалы
- нержавеющая сталь
- хромированная сталь
- чугун
Как выбрать
Для запекания с румяной корочкой берите решётку с поддоном – жир стекает вниз, а воздух обтекает продукт со всех сторон. Решётка для остывания выпечки не даёт низу отсыреть. Подбирайте размер под свою духовку.
Чем заменить
- противень с фольгой в комок
- пароварочная вставка
Частые вопросы
- Зачем запекать на решётке, а не на противне?
- Воздух циркулирует вокруг продукта, корочка получается со всех сторон, а лишний жир стекает в поддон.
- Нужна ли решётка для остывания выпечки?
- Да, на ней низ печенья и пирогов не отпотевает и остаётся хрустящим.