Утварь · обзор
Утятницы и гусятницы
Толстые стенки и плотная крышка держат равномерный жар, мясо томится мягким и не выкипает.
Виды
- овальная чугунная
- алюминиевая с крышкой
- керамическая
- с антипригаром
Материалы
- чугун
- алюминий
- керамика
- эмалированная сталь
Как выбрать
Чугунная утятница с толстыми стенками и плотной крышкой держит долгое томление – мясо получается мягким и сочным. Овальная форма повторяет тушку птицы. Эмалированный чугун проще в уходе, чем голый.
Чем заменить
- казан с крышкой
- форма для запекания с фольгой
Частые вопросы
- Чем утятница лучше обычной кастрюли?
- Толстые стенки и тяжёлая крышка создают эффект духовки – блюдо томится равномерно и не выкипает.
- Можно ли использовать утятницу на плите и в духовке?
- Да, чугунные и стальные модели без пластиковых деталей подходят и для плиты, и для духовки.