Сколько соли добавлять – нормы для супа, каши и теста
Ориентиры по соли на литр воды и килограмм продукта для супов, гарниров, мяса и теста.
Соль раскрывает вкус, но её легко переборщить. Несколько ориентиров помогают солить уверенно и по вкусу.
Вода для варки
Для супа берите примерно 8–10 г соли на литр воды, для гарниров и круп – около 10 г на литр. Воду для пасты солят активнее – 7–10 г на литр, потому что часть соли уходит со сливаемой водой.
Тесто и мясо
В дрожжевое тесто добавляют около 1,5–2% соли от веса муки. Мясо солят из расчёта 8–10 г на килограмм, лучше заранее, чтобы соль успела проникнуть внутрь.
Принцип
Солите постепенно и пробуйте – досолить проще, чем исправить пересол. Отмерить соль точно помогут мерные ложки и кухонные весы, а перевести объём в граммы – конвертер мер.